Sos Nutrizione: i broccoli!
Nell’articolo di oggi, vi vorrei raccontare alcune caratteristiche e benefici di un ortaggio non tanto amato da tutti per il caratteristico forte odore, che diffondono quando si cucinano….. i Broccoli.
Innanzitutto, l’odore dei broccoli è provocato dalla presenza dello zolfo.
I broccoli sono noti per essere un ortaggio poco calorico e molto ricco di acqua, quindi sono ideali nelle diete. Inoltre, sono ricchi di fibre, che inducono un ottimo senso di sazietà e aiutano in caso di stipsi.
Analizzandoli ulteriormente, si può constatare la buona dose di vitamine e di sali minerali. Tra le vitamine si ritrova: la vitamina C, le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, B9), la vitamina A, la vitamina E e la vitamina K. Fra tutte queste quella che prevale è la vitamina C, che svolge diverse funzioni, tra cui quella di stimolare il sistema immunitario. Per quanto concerne i sali minerali, il potassio e il fosforo sono più abbondanti rispetto al calcio, al ferro, al magnesio, al selenio, al sodio e allo zinco.
Nei broccoli sono presenti due carotenoidi: la luteina e la zeaxantina. Essi si trovano a livello della macula oculare e svolgono una funzione protettiva. Quindi, si può affermare che i broccoli sono utili per la salute dei nostri occhi.
Ma, questi ortaggi esercitano la loro funzione anche a livello di altri organi, come il fegato e il cervello. A livello del fegato esercitano un’azione disintossicante, mentre a livello del cervello svolgono una funzione protettiva.
Queste sono solo alcune delle caratteristiche di questo buonissimo ortaggio, che consiglio vivamente di consumarlo durante i vostri pranzi o cene.
E quindi, come si può mangiare?
Un primo, che inserisco nei miei piani alimentari è: Pasta con prosciutto cotto a dadini e broccoli. Questo è un piatto unico e completo, ma è anche molto semplice e veloce da preparare. Infatti, dopo aver pulito e lessato i broccoli, versateli in una padella e ripassateli con l’olio extravergine d’oliva, preferibilmente a crudo. Successivamente, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e mantecate il tutto. Una volta cotta la pasta, versatela nella padella con i broccoli e il prosciutto cotto. Girate il tutto e servite!
Al prossimo appuntamento con la vostra Biologa Nutrizionista!
