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Sos Nutrizione: le proprietà dei fichi!

Sos Nutrizione: le proprietà dei fichi!

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Oggi vi vorrei parlare delle proprietà dei Fichi, frutti tipici tra i mesi di agosto e settembre.

Innanzitutto, 100g di fichi apportano 47 kcal e 81,9 g di acqua. Sono noti per il loro contenuto in fibra, che equivale a 2g su 100g di prodotto ed è proprio la fibra a rendere questo frutto ideale in caso di stipsi.

Ora soffermiamoci sulle vitamine e sui sali minerali. Il potassio è il sale minerale più abbondante, a cui seguono il calcio, il fosforo, il magnesio, il sodio e il ferro. Le alte dosi di potassio aiutano in caso di stanchezza e regolano i livelli di pressione sanguigna.

Per quanto riguarda le vitamine, i fichi sono ricchi di vitamina C, a cui seguono le vitamine del gruppo B (B3, B2, B1, B5, B6, B8), la vitamina A e la vitamina K. Tra le funzioni attribuibili alla vitamina C, ritroviamo la capacità di rinforzare il sistema immunitario e la funzione antiossidante, che ci protegge dall’invecchiamento cellulare.

I fichi sono noti anche per la loro funzione antinfiammatoria, che è svolta a livello urinario e respiratorio. Inoltre, sono ricchi di prebiotici ed enzimi digestivi utili per l’apparato digerente regolando in questo modo la flora intestinale e la digestione.

Questi frutti sono molto energetici e per questo sono adatti durante un periodo di convalescenza, ma anche per gli sportivi perché oltre a fornire l’energia necessaria, aiutano in caso di crampi muscolari. Quindi, se scegliete questa frutta come spuntino, il mio consiglio è di consumarla con una manciata di frutta secca o con uno yogurt.

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Sos Nutrizione: i benefici dell’avena!

Sos Nutrizione: i benefici dell’avena!

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Oggi vorrei trattare con voi delle caratteristiche dell’avena, un cereale che nasce sotto forma di chicco e, dopo la sua lavorazione, non perde il germe e la crusca.

Innanzitutto, 100g di prodotto apportano 389 kcal. È formata da carboidrati complessi a lenta digestione, cioè che sono assorbiti lentamente e non alzano molto i livelli di zucchero nel sangue. Difatti, l’avena per queste sue caratteristiche ha un indice glicemico basso. È nota per il suo contenuto di fibre, che non provocano la fame repentina e sono utili per chi soffre di stitichezza e di problemi di digestione. Soprattutto, è dotata di una fibra solubile nota come betaglucano, che impedisce al colesterolo cattivo di raggiungere i vasi sanguigni diminuendo l’insorgenza di malattie cardiovascolari.

L’avena è un cereale formato da buone proteine vegetali perché forniscono gli amminoacidi essenziali, che l’uomo non riesce a sintetizzarli. In particolar modo rappresenta una buona fonte di lisina, un amminoacido essenziale che è scarso negli altri cereali. Infatti, senza la lisina non si possono costruire le proteine perché la sintesi proteica ha inizio solo se ci sono tutti gli amminoacidi e se non è presente uno si ferma tale processo. Per tale ragione la lisina è definita amminoacido limitante dei cereali.

L’avena è costituita anche da grassi buoni e, infatti, sono presenti acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico.

Passiamo ad esaminare il contenuto di vitamine e sali minerali. Il fosforo è il sale minerale più abbondante, a cui seguono: potassio, magnesio, calcio, manganese, ferro, zinco e rame. Per la presenza di fosforo, calcio e magnesio, l’avena è ottima per le ossa, dove si ritrovano maggiormente questi minerali.

Per quanto riguarda le vitamine, sono presenti le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9). Le vitamine del gruppo B svolgono diverse importanti funzioni nel nostro organismo. Ad esempio, una tra queste, è il rifornimento di energia necessaria per compiere le attività della vita quotidiana. Infatti, l’avena è ideale dopo un periodo di convalescenza e di stanchezza fisica e mentale.

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Sos Nutrizione: le proprietà del salmone!

Sos Nutrizione: le proprietà del salmone!

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Oggi vorrei trattare con voi delle proprietà del Salmone fresco.

Innanzitutto, 100g di salmone fresco apportano 185 kcal. È un alimento noto per essere una buona fonte di proteine nobili, ossia proteine costituite da amminoacidi essenziali, definiti tali in quanto l’uomo da solo non è in grado di sintetizzarli e perciò deve necessariamente assumerli con l’alimentazione. Essendo ottime le sue proteine, risulta un buon alimento per ogni fascia d’età.

Il salmone fresco è noto per la sua ricchezza di acidi grassi Omega 3 fondamentali per la nostra salute. Vediamo insieme alcune funzioni degli acidi grassi Omega 3. Sono importanti a livello del sistema cardiovascolare perché lo proteggono da possibili danni e favoriscono l’aumento dei livelli di HDL e la riduzione dei livelli di LDL. Un’altra funzione degli acidi grassi Omega 3 è di svolgere una funzione protettiva a livello degli occhi e del sistema nervoso. Infine, sono in grado di impedire l’azione dei radicali liberi evitando l’invecchiamento cellulare.

Il salmone fresco presenta una concentrazione molto bassa di carboidrati. Infatti, è un alimento con un indice glicemico pari a 0, perciò non è in grado di innalzare i livelli di glucosio nel sangue.

Passiamo alle vitamine e ai sali minerali. Le vitamine, che vi troviamo, sono la vitamina D, la pro vitamina A e quelle del gruppo B (B1, B3, B6, B12). Ad esempio, la vitamina D agisce a livello delle ossa rinforzandole e diminuendo la loro fragilità, assorbe a livello intestinale il fosforo e il calcio e riduce l’escrezione di calcio a livello renale. Mentre la vitamina B12, tra le sue tante funzioni, è fondamentale per la formazione dei globuli rossi.

Mentre, i sali minerali presenti sono: fosforo, selenio, potassio, ferro, magnesio, calcio, sodio. La quantità di sodio è bassa in quello fresco, mentre è più alta in quello affumicato. Infatti, il salmone affumicato è meno calorico (147 kcal in 100g di prodotto) rispetto a quello naturale, ma, come ho accennato prima, è molto ricco di sodio e per questo non è molto ideale per chi è soggetto a pressione alta.

Quindi, potete consumare il salmone fresco 1 volta alla settimana durante i vostri pranzi o cene e nel caso potete sostituirlo con quello affumicato.

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Sos Nutrizione: le proprietà del cocco!

Sos Nutrizione: le proprietà del cocco!

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Alzi la mano, chi non ha mai sentito sulle spiagge la famosa frase “Cocco fresco, cocco bello!”. Infatti, oggi vi vorrei parlare delle proprietà del Cocco.

Innanzitutto, 100g di cocco apportano 364 kcal, quindi va mangiato con moderazione. La concentrazione di proteine e carboidrati non è molto elevata, mentre è molto ricco di grassi e grassi saturi. Il cocco è noto per l’abbondanza di un grasso saturo a catena media, che è l’acido laurico. Esso tende ad innalzare il colesterolo totale, favorendo l’aumento dell’HDL; perciò, agisce in maniera positiva sul sistema cardiovascolare.

Il potassio è il sale minerale più abbondante, ma ritroviamo anche il fosforo, il magnesio, il sodio, il calcio, il ferro, il selenio, lo zinco e il rame. Invece, tra le vitamine prevale la vitamina C, a cui seguono le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6), i folati e la vitamina E.

Vediamo alcune caratteristiche del cocco:

  • Il quantitativo di fibra è molto alto e ci aiuta in caso di stipsi
  • Facilita la digestione
  • Stimola il sistema immunitario in modo positivo
  • Il potassio aiuta il sistema cardiovascolare, mantiene in equilibrio i liquidi nel plasma e nelle cellule
  • Rinforza ossa e denti
  • È una fonte di antiossidanti
  • I trigliceridi a catena media diminuiscono il senso di fame dandoci un senso di sazietà
  • È ideale per chi fa sport

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Sos Nutrizione: l’anguria!

Sos Nutrizione: l’anguria!

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Oggi vi vorrei parlare delle caratteristiche dell’Anguria, un frutto tipico della stagione estiva.

Innanzitutto, 100g di anguria apportano 30 kcal e 91,4 g di acqua. Questa sua ricchezza in acqua lo rende un frutto molto diuretico e perciò utile sia contro la ritenzione idrica sia contro l’insorgenza della cistite. L’anguria è ottima durante l’estate perché oltre ad approvvigionarci dell’acqua persa, ci rifornisce delle vitamine e dei sali minerali persi con il caldo in modo tale da evitare la stanchezza e la debolezza. Le vitamine presenti sono: la vitamina C, le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), i folati, la vitamina A. Mentre, i sali minerali che ritroviamo, sono: magnesio, potassio, fosforo, calcio, sodio, ferro. L’anguria è nota per il suo contenuto in antiossidanti, che sono il beta-carotene, il precursore della vitamina A, e il licopene, un carotenoide che conferisce a questo frutto il suo tipico colore rosso.

Il potassio e la citrullina presenti nell’anguria sono dei buoni alleati per chi è soggetto a pressione alta e tendono a tenerla intorno ai valori normali. La citrullina è un amminoacido non essenziale, che oltre a proteggerci contro l’ipertensione, ci difende dai problemi legati all’apparato cardiovascolare.

Questo frutto è molto utile per la bellezza della pelle. Infatti, in questo caso entrano in gioco il     beta-carotene, che rende la pelle elastica e la protegge contro l’invecchiamento, e la vitamina C, che ci fornisce il collagene importante per tenere la pelle sana per molto tempo.

L’anguria è un frutto, che può essere mangiato nelle diete perché ci fa sentire sazi per la sua abbondanza in acqua e non è molto calorico. Consiglio di consumarla durante i vostri spuntini di metà mattina o di metà pomeriggio insieme o ad uno yogurt o con della frutta secca o con un pezzettino di cioccolato fondente.

 

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Sos Nutrizione: le qualità del magnesio!

Sos Nutrizione: le qualità del magnesio!

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Oggi in questo articolo, vi vorrei parlare delle caratteristiche del Magnesio, un sale minerale necessario per il nostro organismo.

Agisce a livello del sistema nervoso diminuendo l’insorgenza di emicrania, migliorando il funzionamento degli impulsi nervosi e favorendo la memoria. A livello cardiocircolatorio protegge il cuore evitando la comparsa di disturbi cardiaci e migliora la circolazione. A livello muscolare, favorisce la contrazione e il rilassamento dei muscoli ed è consigliato in caso di crampi muscolari e debolezza muscolare.

Il magnesio è importante per l’apparato scheletrico perché assorbe il calcio, che è necessario per la formazione di denti e ossa

A livello intestinale può essere utile per chi soffre di stitichezza e a livello renale diminuisce la formazione di calcoli renali sciogliendo il calcio nelle urine.

In caso di stanchezza, stress, insonnia, nervosismo e debolezza ci può venire in aiuto in modo tale da favorire un benessere generale.

Durante la sindrome premestruale è consigliato per le sue azioni rilassanti a livello muscolare, diminuisce l’irritabilità e gli sbalzi d’umore. Mentre, durante la menopausa riduce l’ansia e le vampate di calore.

Ma dove possiamo trovare il magnesio negli alimenti? Molti alimenti sono ricchi di questo minerale e vediamone alcuni:

  • Verdure a foglia verde (bietole, rucola, spinaci, ecc)
  • Frutta secca e semi oleosi (mandole, arachidi, anacardi, nocciole, noci, pistacchi, semi di zucca, semi di girasole, sesamo)
  • Cereali integrali perché si trova nel germe e nella crusca (miglio, grano saraceno, avena, riso, pasta e pane integrale)
  • Frutta (banane, fichi, pesche, avocado, ciliegie, fragole, more, lamponi, melone, uva)
  • Cioccolato fondente
  • Legumi (edamame, fagioli, lenticchie, ceci, piselli)
  • Alimenti di origine animale (carne, pesce, latte, formaggi)

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Sos Nutrizione: le ciliegie!

Sos Nutrizione: le ciliegie!

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Oggi in questo articolo, vi vorrei parlare delle proprietà delle ciliegie, frutto che rimanda la nostra mente all’estate, alle belle giornate al mare e al sole.

Innanzitutto, 100g di ciliegie apportano 63 Kcal e 86g di acqua. Questi frutti rappresentano una buona fonte di vitamine, quali: la vitamina C, la vitamina A, le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), la vitamina K, la vitamina J, la vitamina E. Per quanto concerne i sali minerali, il potassio è quello più abbondante, a cui seguono: il fosforo, il calcio, il magnesio, il ferro, lo zinco, il sodio, il manganese, il rame.

Vediamo alcuni motivi per cui è importante consumare le ciliegie:

  • Hanno un elevato contenuto di antiossidanti, che contrastano l’azione dei radicali liberi, garantendo la salute dell’organismo contro l’insorgenza di alcune patologie.
  • Sono diuretiche per il loro elevato contenuto di acqua.
  • Il potassio regola i livelli di pressione sanguigna, ci aiuta in caso di crampi muscolari e ottimizza la forza muscolare.
  • Il calcio è importante per lo sviluppo delle ossa e dei denti.
  • Favoriscono la regolazione della produzione di melatonina favorendo il sonno.
  • Sono ideali per regolarizzare l’intestino grazie alle fibre in esso presenti.
  • Gli acidi racchiusi in questi frutti migliorano il processo digestivo.
  • Sono idonee per essere consumate durante i nostri spuntini di metà mattina e pomeriggio perché sono poco caloriche e favoriscono un senso di sazietà.
Sos Nutrizione: le proprietà delle nespole!

Sos Nutrizione: le proprietà delle nespole!

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Oggi parliamo delle nespole, un frutto, che si può trovare in commercio tra i mesi di maggio e giugno.

Innanzitutto, 100g di nespole apportano 47 kcal e 86,7g di acqua. È un frutto ricco di vitamine, infatti, troviamo: la vitamina A, la vitamina C, le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6, B9). Allo stesso tempo, sono una buona fonte di sali minerali in particolare del potassio, del fosforo, del calcio, del magnesio, del sodio, del ferro, del manganese, dello zinco, del rame e del selenio. Le nespole sono molto utili per chi pratica sport grazie alle vitamine e ai sali minerali presenti, poiché forniscono all’organismo ciò che è stato perso durante l’attività sportiva.

Questi frutti sono ricchi di fibre, che facilitano l’abbassamento del colesterolo LDL nel sangue, evitando danni ai vasi. Invece, il potassio inducendo la diuresi, favorisce non solo la funzione renale, ma agisce a favore dei vasi sanguigni riducendo il volume del sangue, così da abbassare la pressione sanguigna.

La vitamina A svolge diverse funzioni sull’organismo. Essa grazie alle sue funzioni antiossidanti, protegge la retina, la pelle e le mucose contro i radicali liberi.

Le nespole, come ho accennato all’inizio, sono ricche di sali minerali, come il magnesio, il manganese, il rame ed il ferro. Essi favoriscono la formazione di nuovi globuli rossi.

Questo frutto è noto per le sue funzioni a livello intestinale. Quando non sono molto mature presentano proprietà astringenti; invece, quando sono molto mature sono favorevoli per chi soffre di stipsi.

Tra le tante funzioni delle nespole, esse favoriscono un senso di sazietà e per questo sono utili, non solo per tutto ciò che vi ho spiegato poc’anzi, ma anche per chi sta seguendo una dieta.

Possiamo mangiarle durante gli spuntini di metà mattina o pomeriggio o durante la colazione assieme alla frutta secca o ad uno yogurt.

Sos Nutrizione: le fave fresche!

Sos Nutrizione: le fave fresche!

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Oggi scopriamo insieme le proprietà delle fave fresche, legumi che ritroviamo nel periodo primaverile-estivo.

Innanzitutto, 100g di fave fresche apportano 41 kcal e 83,9g di acqua. Il potassio è il sale minerale più abbondante. Esso svolge due funzioni: induce la diuresi e inibisce la ritenzione idrica. Ma, ci sono altri sali minerali, quali: il fosforo, il calcio, il sodio, il ferro. Tra le vitamine prevale la vitamina C, importante perché in caso di anemia permette di assorbire meglio il ferro non-eme. Le altre vitamine presenti sono: le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B9), la vitamina A, la vitamina E.

Le fave fresche hanno un ottimo contenuto di fibra alimentare (5g su 100g di prodotto). Diverse sono le attività svolte dalle fibre. Regolano il funzionamento intestinale, abbassano il colesterolo cattivo LDL e favoriscono il giusto equilibrio degli zuccheri nel sangue evitando l’insorgenza di picchi glicemici.

Nelle fave fresche è presente Levodopa (L-DOPA), un amminoacido aromatico intermedio, che forma la dopamina, un neurotrasmettitore del cervello. La dopamina agisce sulla cognizione, sull’attenzione, sul piacere, sulla produzione della prolattina, sul sonno, sul comportamento e sul movimento.

Infine, vediamo altri motivi per cui è importante consumare le fave. In gravidanza il loro consumo è favorevole perché sono una buona fonte di acido folico (vitamina B9). Le fave fresche ci favoriscono un senso di sazietà precoce per mezzo delle fibre e delle proteine in esso presenti, ma per poter assorbire meglio le proteine vegetali bisogna consumarle con una fonte di carboidrati.

 

Ecco una bella ricetta: Tagliatelle secche con fave fresche.

Ingredienti per 2 persone:

  • 140g di tagliatelle secche
  • 300g di fave fresche
  • 1 cipolla
  • 30 g di carota
  • 30g di sedano
  • sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 ml di acqua calda

Procedimento:

  • Facciamo riscaldare 100 ml di acqua
  • Tagliamo la cipolla, la carota e il sedano. Versiamoli in una padella insieme all’olio, alle fave fresche, all’acqua calda e al sale. Facciamo cucinare gli ingredienti. Man mano che le fave cuociono, l’acqua si asciugherà, ma attenzione a non farla asciugare tutta. Per evitare possiamo aggiungere o l’acqua di cottura o altra acqua riscaldata.
  • Pronta la pasta, versiamola nella padella e mantechiamo gli ingredienti tra di loro.
  • Serviamola a tavola e GUSTIAMOLA!
Sos Nutrizione: Le qualità dell’avocado!

Sos Nutrizione: Le qualità dell’avocado!

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Oggi vi voglio parlare dell’avocado, un frutto ormai presente dovunque come nelle pokerie, nei ristoranti giapponesi e nei supermercati. Ma scopriamo insieme le sue qualità.

Innanzitutto, 100g di avocado apportano 231 kcal. Questo frutto contiene diverse vitamine e sali minerali. Le vitamine, che prevalgono, sono la vitamina C e la vitamina E; invece, tra i sali minerali il potassio e il fosforo sono presenti in maggiore quantità. Ad esempio, il potassio è un buon alleato contro l’ipertensione, la ritenzione idrica e la cellulite.

Le fibre dell’avocado svolgono diverse funzioni: aiutano nella regolarità intestinale, conferiscono un senso di sazietà, facilitano l’assorbimento di grassi e zuccheri.

Nell’avocado ritroviamo in maggiore quantità gli acidi grassi monoinsaturi (l’acido oleico e l’acido palmitoleico), poi seguono gli acidi grassi saturi (l’acido palmitico) e per ultimo vi troviamo gli acidi grassi polinsaturi (l’acido linoleico, l’acido α-linoleico, l’acido arachidonico). Questo frutto è una buona fonte di omega-6, ma è carente di omega-3.

È in grado di svolgere un’azione antinfiammatoria e antiossidante grazie alle sostanze in esso presenti, aiutandoci contro i radicali liberi, l’invecchiamento cellulare, le patologie infiammatorie e lo stress. Ad esempio, la luteina e la zeazantina sono degli antiossidanti, che difendono i nostri occhi da diversi danni.

L’avocado favorisce da una parte l’abbassamento dei livelli di colesterolemia e di colesterolo LDL e dall’altra parte favorisce l’innalzamento del colesterolo HDL.

Durante la gravidanza è molto consigliato perché contiene l’acido folico e le vitamine del gruppo B, che sono molto importanti per la crescita del nascituro. Anche l’acido oleico è fondamentale durante la gravidanza perché favorisce la crescita del nascituro e lo sviluppo del tessuto nervoso e della vista.

L’avocado è un frutto, che ci aiuta per la nostra bellezza. Infatti, con la polpa si possono creare dei trattamenti per la pelle e per i capelli.

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